\frontmatter* % 스타를 붙이면 페이지 번호 스타일을 바꾸지 않습니다.
\pagestyle{empty}
% 다른 모든 frontmatter 페이지에는 페이지 번호가 표시되지 않지만 차례 페이지에는 페이지 번호가 표시됩니다. chapter 페이지에는 chapter 페이지 스타일이 적용되는데 차례 페이지의 제목에는 chapter가 적용되기 때문입니다. 그래서 그것을 무력화해야 합니다.
\copypagestyle{chapter}{empty}
\tableofcontents* % "차례"가 차례에 포함되지 않게 합니다.
%꼭 필요한 것은 아니지만 차례 페이지에 번호가 없는데 차례에 차례의 페이지 번호가 표시되는 것은 넌센스입니다.
\mainmatter* % 스타를 붙이면 페이지 번호를 리셋하지 않습니다.
\copypagestyle{chapter}{KNUworkshop} % chapter 페이지 스타일을 다시 살려줍니다.
\pagestyle{KNUworkshop} 페이지 스타일을  바꿔줍니다.