hhline 패키지가 마지막 컬럼을 해석하면서 약간의 충돌이 생기는 것인데요. \centering 같은 명령은 컬럼정렬자와 충돌할 수 있고 \textcolor도 확장되면서 약간의 문제를 일으키는 것입니다.

쉽게 피해가는 방법은 이 셀만 한 개의 multicolumn으로 만드는 것이겠네요.

\multicolumn{1}{c|}{\centering \textcolor{blue}{Sun}} \\