패키지는 \usepackage{xcolor}으로 충분했구요.

코멘드는 \newcommand{\myitem}[1]{\item {\sffamily\bfseries\color{blue}#1}\par 로 아주 잘되었습니다.

blue 앞에 \를 빼야하는데 제가 멍청했네요.

고수님들 덕에 아주 훌륭하게 '색 '까지 해결되었습니다.