xetex-ko는 한글 문서를 xelatex으로 컴파일할 때 사용하고
luatex-ko는 한글 문서를 Lualatex으로 컴파일할 때 사용하므로
xetex-ko가 없다면, Gummi editor를 xelatex으로 컴파일하도록 설정하셔야 할 것입니다.