올려주신 파일로도 잘 안 됩니다. 

혹시 TeXLive 2020 pretest를 scheme-full로 설치하지 않아서 그런 걸까요?
부수파일과 논스톱 모드로 컴파일한 pdf 파일 첨부합니다.

로그 파일 일부는 다음과 같습니다.

(중략)

Package polyglossia Warning: No hyphenation patterns were loaded for `greek'
(polyglossia)                I will use \language=\l@nohyphenation instead on i
nput line 14.

c:/usr/texlive/2020/texmf-dist/tex/latex/polyglossia/gloss-greek.ldf:14: Undefi
ned control sequence.
\adddialect ...####1####2####3####4{}\fi }\bbl@cs 
                                                  {languages}\endgroup 
l.14 }
      
? 

c:/usr/texlive/2020/texmf-dist/tex/latex/polyglossia/gloss-greek.ldf:14: LaTeX 
Error: Missing \begin{document}.

See the LaTeX manual or LaTeX Companion for explanation.
Type  H <return>  for immediate help.
 ...                                              
                                                  
l.14 }
      
? r
OK, entering \nonstopmode...
(c:/usr/texlive/2020/texmf-dist/tex/latex/polyglossia/xgreek-fixes. def)

Package polyglossia Warning: No hyphenation patterns were loaded for `greek'
(polyglossia)                I will use \language=\l@nohyphenation instead on i
nput line 97.

c:/usr/texlive/2020/texmf-dist/tex/latex/polyglossia/gloss-greek.ldf:97: Undefi
ned control sequence.
\adddialect ...####1####2####3####4{}\fi }\bbl@cs 
                                                  {languages}\endgroup 
l.97 ...s{greek}{variant=monotonic,numerals=greek}
                                                  
(이하 생략)