그리스 숫자가 아니라 로마 숫자를 말씀하시는 것이지요? enumerate에서는 \renewcommand\theenumi{\roman{enumi}} 이렇게 하시면 되고요. 더 편하게 하고 싶으면 enumerate나 enumitem 패키지를 참조하세요. enumerate 환경이 아니라 한 글자씩 찍고 싶으시다면, enumerate 환경에서 하는 방법을 흉내내면 되겠습니다.

\documentclass{article}

\newcounter{myromancnt}

\renewcommand\themyromancnt{\roman{myromancnt}}

\newcommand\myroman[1]{\setcounter{myromancnt}{#1}\themyromancnt}

\begin{document} 

\myroman{9}

\end{document} 

만약 i 3개를 쓴 것이 아니라 원숫자처럼 ⅲ 같은 유니코드를 쓰려면 \ifcase 따위를 써서 만들 수 있겠는데 12까지 밖에 정의되어 있지 않으니 그걸 원하시는 건 아니겠죠?