한글 XeLaTeX에서 쉼표의 폰트가 제대로 로딩되지 않는 문제가 있지 않나 싶습니다. 

첨부한 그림을 보시면, 쉼표 폰트가 Palatino 폰트로 로딩되지 않고 있습니다. 영문 폰트와 한글폰트를 다른 폰트로 지정해도 그러한 것 같습니다. 

(영어 XeLaTeX에서는 제대로 됩니다.)

저는 쉼표도 Palatino 폰트를 쓰고자 합니다. 고수님들께서 한번 봐주시면 감사하겠습니다. 

아래는 코드입니다. 

(MacTeX 2013에서 별도의 koTeX 관련 페키지 설치없이 사용중입니다.)

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\documentclass{article}

\usepackage[hangul]{xetexko}

\usepackage{fontspec}

\usepackage{mathpazo}

\defaultfontfeatures{Mapping=tex-text}

\setmainfont{Palatino}

\setmainhangulfont[BoldFont=-윤명조140]{-윤명조120}

\setsanshangulfont{-윤고딕120}

\linespread{1.2} 

\begin{document}

test, test, test', test'

테스트, 테스트, 테스트', 테스트'

\end{document}