https://github.com/wspr/unicode-math

위 깃(짓?)헙 페이지에 추천 폰트가 있습니다.

minion math는 예전에 못 본 것 같은데, 추가되었나보네요. 이걸로 대체하시면 되지 않을까요?

unicode-math가 아무 폰트와 호환되는 패키지는 아니었던 걸로 기억합니다.

임의의 폰트를 수식 환경에서 사용할 수 있는 패키지는 따로 있었던 것 같은데, 갑자기 이름이 기억이 안 나서... 생각나면 추가하겠습니다;;