다른 건 저도 모르겠고, 11포인트가 10.95로 정해진 이유는 이 수치가 1.2의 square root 이기 때문입니다.

소수점이 들어간 폰트 크기는 모두 1.2의 제곱수와 관련됩니다.  

 \def\@xipt{10.95}
 \def\@xiipt{12}
 \def\@xivpt{14.4}
 \def\@xviipt{17.28}
 \def\@xxpt{20.74}
 \def\@xxvpt{24.88}

옛날엔 출력기가 이런 규칙에 따라 글꼴을 가지는 게 일반적이었다고 하네요. The TeXbook, pp.16f.