터미널을 실행시켜서 다음 명령을 입력하세요.

defaults write ~/.MacOSX/environment.plist PATH "/usr/local/texlive/2011/bin/x86_64-darwin:/usr/bin:/bin"

인용부호 안에는 pdflatex 실행파일이 들어있는 경로를 적어주면 됩니다. 제 꺼랑 다를 수 있습니다.

그리고 로그아웃 한 뒤 새로 로그인 하면 이맥스에서 컴파일이 됩니다.