알려주신대로 collection-lagngreek을 설치하니 잘 됩니다.

파란 글씨는 polyglossia만으로, 검정 글씨는 kotex에서 고대그리스 문자를 polyglossia로 조판한 결과입니다.
어느쪽이 줄나눔이 더 자연스러운 건지는 모르겠으나 둘다 좋아보이네요. :)